En España hay muchos postres y dulces de Navidad: turrón, mazapán, polvorones, etc. Este en concreto es un postre tradicional de Navidad en el País Vasco. Hay recetas similares en otras partes del norte de España.
Puede prepararlo exclusivamente con frutos secas si lo prefiere.
INGREDIENTES
- 1 kg. de manzanas reinetas
- 1 kg. de peras de invierno
- 200 gr. de ciruelas pasas
- 150 gr. de orejones de albaricoque
- 150 gr. de higos secos
- 150 gr. uvas pasas
- 400 gr. de azúcar
- 750 ml. de vino tinto
- 1 palo de canela
- piel de limón
- anises en grano
- cardamomo
ELABORACIÓN
Pele las frutas frescas y cortelas en dados (no demasiado pequeños) y pongalas en una cazuela con el resto de ingredientes. Cuezalo a fuego lento hasta que la fruta esté tierna. No deje que hierva. Compruebe el liquido de vez en cuando en cuando y en caso necesario añada mas vino o agua. Sirvalo caliente o frío, a su gusto.