Los Köfte son una preparación de carne picada con especias muy extendida -con diversas variantes- por Oriente Medio, la India y los Balcanes. Esta es la «versión de locos».
¡Disfrútenla!
INGREDIENTES
Para los Köfte
- 1 kg. de carne picada de ternera o de cordero
- 1 cebolla
- 1 ramillete de cilantro
- jengibre rallado al gusto
- 1 cucharada sopera de comino
- 1 huevo
- sal y pimienta al gusto
Para la Salsa de Yogur
- 2 yogures estilo griego, naturales sin azúcar ni edulcorante
- 2 cucharadas de menta picada
- sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
Köfte
Mezclar todos los ingredientes, hacer unas albóndigas alargadas y atravesarlas en palillos de brocheta. Asar a la parrilla.
Salsa de Yogur
Mezclar todos los ingredientes y servir frío, acompañando los Köfteler
A este plato lo acompañan muy bien el Hummous y el Baba Ghanoush. En breve incluiremos las recetas.